Campionati Europei

Quasi ventimila pasti, per l’esattezza 19.561: sono quelli serviti nella settimana degli Europei di Rieti per garantire pranzo e cena ad atleti, tecnici, addetti ai lavori. Un maxi tendone refrigerato allestito nel cortile dell’istituto Costaggini, a due passi dal Guidobaldi, con una doppia linea per servirsi e centinaia di sedute, 700, che è lo stesso numero di persone che hanno potuto mangiare contemporaneamente nelle oltre 9 ore di apertura del servizio. Un’offerta ricca, colorata, in linea con una dieta da sportivi. E i numeri sono impressionanti: 1.500 kg di frutta fresca, 20.000 bottigliette di tè, 1.200 kg di pasta, 8.000 pezzi di petto di pollo, 3.000 filetti di pesce, 3.000 cotolette, 1.800 kg di patate, 600 kg di verdure per contorno fresche e all'incirca 300 kg di tonno, tutto accompagnato da una pedana di mais e una pedana di rape rosse e ovviamente una ampia proposta di gluten free. 

Decine di persone al lavoro tra chef, personale di servizio, assistenti: un lavoro incessante, dal primo mattino a tardissima sera per il personale de La Corte Catering di Elia Grillotti, che ha assicurato – in collaborazione con il Comitato Organizzatore sulle linee guida EA – cibo per tutti durante l’evento. Menù equilibrato, vario e gustoso accompagnato da qualche chicca e golosità: la pinsa romana per concedersi un momento gustoso, ma anche dolcetti assieme a un apporto bilanciato di carboidrati e proteine, necessari per le prestazioni degli atleti. Le linee di servizio, le sedute, il tendone refrigerato, hanno avuto però un apporto decisivo: le cucine dell’Alberghiero Costaggini, in una collaborazione che è iniziata già dallo scorso anno grazie alla disponibilità del dirigente scolastico Giovanni Luca Barbonetti e dei suoi collaboratori e di tutto il personale.

Alberghiero che non solo ha messo a disposizione le sue immense cucine con frigoriferi, dispensa, fuochi e tutto il necessario per confezionare le pietanze, ma anche la sua aula magna per eventi con gli studenti durante l’anno scolastico e per la conferenza stampa di presentazione, la palestra come centro logistico e tutta l’area esterna alla scuola impiegata come parcheggio per i lavoratori degli Europei. Una collaborazione decisiva che sottolinea il valore del rapporto tra eventi, scuola e realtà del territorio. Vincente soprattutto nella ricettività.